Äppelkaka

Mjuka kakor

Den här upp och nervända äppelkakan är otroligt saftig, mjuk och full av smak från äpple, kanel och kardemumma. Äpplena läggs i botten av formen tillsammans med smör och socker och blir härligt mjuka och lätt karamelliserade under gräddningen. När kakan sedan vänds upp hamnar de saftiga äpplena på toppen och gör den både vacker och extra god.

Smeten görs med både neutral olja och grekisk yoghurt, vilket ger en riktigt mjuk och saftig äppelkaka som håller sig god även dagen efter. Kombinationen av söta äpplen, kanel, kardemumma och en liten nypa flingsalt ger precis den där varma och höstiga smaken man vill ha i en riktigt god äppelkaka.

Servera den gärna lite ljummen med vaniljsås, lättvispad grädde eller en kula vaniljglass. En enkel men lyxigt saftig äppelkaka som passar perfekt till fika!

Ingredienser

Till formen

* 50 g smör
* 1 msk farinsocker

Äpplen

* 3–4 små äpplen
* 1 msk strösocker
* 1 tsk kanel

Kaksmet

* 2 ägg
* 2 dl strösocker
* 1 dl neutral olja, t.ex. rapsolja
* 2 dl grekisk yoghurt
* 2 tsk vaniljsocker
* 2 tsk bakpulver
* 3 dl vetemjöl
* ½ tsk kanel
* ½ tsk kardemumma
* 1 krm flingsalt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme. Klä botten på en springform, ca 22–24 cm.
2. Bryn smöret och blanda ner farinsockret. Häll det i botten av formen.
3. Skala äpplena om du vill, kärna ur dem och skär i tunna skivor.
(Spara 1-2 äpplen att riva och ha i smeten.) Blanda äpplena med strösocker och kanel.
4. Lägg äppelskivorna tätt i botten av formen, ovanpå smöret och farinsockret. Lägg dem gärna i ett fint mönster eftersom detta blir toppen på kakan när den vänds upp.
5. Vispa ägg och strösocker lätt. Tillsätt neutral olja och grekisk yoghurt och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
6. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kanel, kardemumma och flingsalt i en separat skål. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten och rör bara tills allt precis gått ihop.
7. Häll smeten försiktigt över äpplena och jämna till ytan.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr eller med några fuktiga smulor. (Tiden kan variera beroende på form och ugn.)
9. Låt kakan vila i formen i cirka 10 minuter. Lossa försiktigt längs kanterna med en kniv och vänd sedan upp kakan på ett fat medan den fortfarande är ljummen.
10. Servera gärna äppelkakan ljummen med vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass.

Tips: Låt inte kakan svalna helt i formen innan du vänder den, då kan det karamelliserade lagret med äpplen och socker lättare fastna i botten.

Dela det här receptet

Äppelkaka

Ingredienser

Gör såhär:

Se fler recept

Pistagetiramisu

Princesstårta

Populära kategorier