Apple Crumble Cheesecake

Botten:

1. Mixa kexen till ett fint smul.
2. Smält smöret och häll det över kexen, blanda tills smöret fördelat sig ordentligt.
3. Täck botten på en springform med bakplåtspapper och tryck sedan ut kexmassan i botten på formen i ett jämnt lager.

Fyllning:

1. Skala och skiva äpplena i lika stora delar.
2. Stek sedan äppelklyftorna i smör, farinsocker och kanel i ca 5 minuter på medelvärme och ställ åt sidan.

Cheesecake:

1. Vispa ihop färskost, vaniljpasta och kondenserad mjölk till en jämn och klumpfri smet.
2. Tillsätt ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.
3. Häll sedan smeten över digestivebotten i formen.
4. Toppa med ett jämnt lager av de stekta äpplena.

Smuldeg:

1. Blanda ihop vetemjöl, havregryn, strösocker, kanel, kardemumma i en skål.
2. Tillsätt smöret och kläm ihop med händerna till en smuldeg.
3. Toppa cheesecaken med smuldegen.
4. Grädda kakan mitt i ugnen på 160 grader över och undervärme i 45 minuter.
5. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur och sedan i kyl minst 6 timmar eller över natten.

Tips:

1. Förbered kakan dagen innan så den hinner sätta sig ordentligt i kylen över natten.
2. Toppa cheesecaken med kolasås för att lyxa till den lite extra!