Blåbärspaj med inbakad vaniljkräm

Blåbärspaj med inbakad vaniljkräm, en somrig dröm i varje tugga!

Den här blåbärspajen är något alldeles extra, en perfekt kombination av sötsyrliga blåbär och len, inbakad vaniljkräm som smälter i munnen. Spröd botten som omfamnar den lena fyllningen och toppas med en smuldeg. Pajen passar lika bra till en vanlig fikastund i trädgården eller som en lyxig dessert med en till exempel vaniljglass eller lite vispad grädde. Enkel att baka och en riktig sommarfavorit!

Ingredienser

Pajdeg:
250g smör
4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl strösocker

Vaniljkräm:
4 dl mjölk
4 äggulor
2 msk majsstärkelse
3 msk strösocker
2 msk vaniljsocker

Fyllning:
3 dl frysta blåbär
1 tsk potatismjöl
1 msk strösocker

Topping:
Ljus sirap

Gör såhär:

Vaniljkräm:

  1. Blanda ihop samtliga ingredienser förutom vaniljsockret i en kastrull och värm upp på låg värme under konstant omrörning tills krämen tjocknar (det tar sin lilla tid).
  2. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsockret.
  3. Låt svalna medan du förbereder pajdegen.

Pajdeg:

  1. Mixa samtliga ingredienser till pajdegen i en matberedare.
  2. Tryck ut hälften av degen i botten på din form och ca 2 cm upp på kanten
  3. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter.
  4. Ta ut formen och låt svalna i några minuter innan du häller på vaniljkrämen.

Fyllning:

  1. Blanda ihop blåbär, socker och potatismjöl i en skål.
  2. Häll ner blandningen i formen över vaniljkrämen.
  3. Smula slutligen över resten av pajdegen på toppen.
  4. Ringla på lite ljus sirap och grädda pajen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg.
  5. Låt svalna och servera sedan ljummen eller låt stå till dagen efter i kylen.
    Jag tycker att den blir allra godast när den fått stå i kylen ett tag innan servering!

Dela det här receptet

Email

Se fler recept

sv_SESwedish