Citron & Vallmoscones

Brunch, Enkla/Snabba recept

Citron och vallmo är en oslagbar kombination, fräscht, mjukt och precis lagom lyxigt. Dessa citron- och vallmosconesen är superenkla att baka, kräver få ingredienser och blir klara på nolltid. Perfekta till frukost, brunch eller en snabb fika.

Det här är ett recept på snabba scones i ugn som blir fluffiga inuti med en lätt krispig yta, och citronskalet ger en fräsch smak som balanserar det söta perfekt.

Varför du kommer älska de här sconesen

• Klara på ca 10 minuter i ugnen

• Få ingredienser du oftast har hemma

• Frisk citronsmak + crunch från vallmo

• Perfekta att frysa in

Tips för extra goda scones

Använd ekologisk citron, eftersom du använder skalet.
Undvik att överarbeta degen – det ger fluffigare scones.
Vill du göra dem mer dessertiga? Ringla lite glasyr över när de svalnat.

Ingredienser

50 g smör
• 4 ½ dl vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk vallmofrön
• 1 msk vaniljsocker
• ½ tsk salt
• Zest (finrivet skal) från 1 citron

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).
2. Skär smöret i små bitar.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, vallmofrön och salt i en bunke.
4. Tillsätt smöret och vispa snabbt ihop till en smulig deg (elvisp eller för hand).
5. Häll i mjölken och citronskalet, blanda snabbt till en lite kladdig men formbar deg.
• Känns degen för lös? Tillsätt lite mer mjöl.
6. Dela degen i 6 lika stora delar, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till lätt.
7. Toppa gärna med lite extra vallmofrön.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, tills sconesen fått lite färg.

Servera nygräddade – gärna med smör, färskost eller lemon curd

Dela det här receptet