Hallon och vanilj pannacotta

Dessert i glas

Krämig vaniljpannacotta med hallon

Den här pannacottan är en dessert för dig som gillar när klassiskt möter något oväntat. Len, krämig vaniljpannacotta kombineras med syrliga hallon och en hint av lime.

Vaniljens mjuka sötma möter hallonens friska syra på ett sätt som känns både lyxigt och balanserat. Perfekt för festligare tillfällen, middagsbjudningar eller när du vill imponera med något som känns genomtänkt men inte krångligt.

Jag använder agar agar istället för gelatin, vilket ger en fin konsistens och gör pannacottan stabil men fortfarande härligt krämig. Desserten går dessutom utmärkt att förbereda i god tid dagen innan. Perfekt när du vill njuta av kvällen istället för att stå i köket.

Ingredienser

5 dl vispgrädde (40%)
3/4 tsk agar agar
1 vaniljstång
1 dl strösocker

Topping:
250g hallon
1 tsk strösocker
1/2 lime

Gör såhär:

1. Skär upp och gröp ur innehållet i vaniljstången och häll ner i en kastrull.
2. Häll över vispgrädde, strösocker och agar agar i kastrullen.
3. Koka upp på medelhög värme under omrörning i några minuter.
4. Det är viktigt att pannacotta får koka upp i minst 2 minuter annars ger inte agar pulvret effekt och pannacottan kommer inte att bli fast och stelna.
5. Häll upp pannacottan i portionsglas och ställ in i kylen eller frys in i silikonformar. Jag får fyra stora portionsglas med receptet.
6. Låt pannacottan stelna i kyl i minst fyra timmar eller över natten.

Topping:
1. Häll ner hallon, limesaft och syltsocker i en kastrull.
2. Om du vill ha en slät hallonpuré så kan du mixa bären i en mixer innan du kokar upp dem.
3. Koka upp i ca 5 minuter under omrörning och låt sedan svalna helt innan du toppar pannacottan med bärkompotten.
4. Toppa varje portionsglas med färska hallon och njut!

Dela det här receptet

Hallon och vanilj pannacotta

Ingredienser

Gör såhär:

Se fler recept

Sirniki

Blondies

Populära kategorier