Kladdkaka med Dumleganache

1. Smält smöret på låg värme i en kastrull.
2. Stäng av värmen på spisen och tillsätt grovt hackad mörk choklad eller chokladknappar samt kakao och blanda tills allting har smält.
3. Vispa ihop ägg, strösocker, farinsocker och vaniljsocker i en skål med hjälp av en ballongvisp.
4. Häll ner smörblandningen och blanda ihop.
5. Ha sist ner vetemjöl och salt och rör försiktigt ihop till en jämn och klumpfri smet.
6. Klä botten av en springform (ca 22 cm) med bakplåtspapper och häll ner smeten i formen.
7. Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme i ca 20-25 minuter.
8. Låt kakan svalna i rumstemperatur i 30 minuter innan du toppar med ganachen.
9. Kladdkakan ska sedan svalna i kyl i minst 2 timmar innan servering. Jag brukar förbereda den dagen innan och låta den stå i kyl över natten.

Dumleganache:

1. Dela dumlekolorna i små bitar.
2. Värm upp grädden i en kastrull till precis innan den börjar koka. Ta bort kastrullen från värmen.
3. Häll ner Dumlebitarna och vänta i ca 5 minuter. Blanda sedan tills allting har smält och du har en len ganache.
4. Häll ganachen över kladdkakan och låt den sedan stå i kyl och svalna helt.