Den här knäckiga äppelpajen med brynt smör är en enkel och otroligt god äppelpaj med mjuka, kaneldoftande äpplen och ett gyllene, knäckigt täcke. Det brynta smöret och farinsockret ger pajen en djup, nötig och karamelliserad smak med härliga toner av kola. Tillsammans med kanel och kardemumma blir det en klassisk äppelpaj med det lilla extra. Servera den gärna ljummen med vaniljsås eller vaniljglass. Perfekt till höstens fika eller när du vill bjuda på en riktigt god äppelpaj.
Äppelfyllning:
2–3 stora äpplen
1 msk farinsocker
1 msk kanel
Knäckigt täcke:
200 g smör
4 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma
1 nypa flingsalt
1. Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme.
2. Skala äpplena om du vill och skär dem i tunna skivor eller mindre bitar. Lägg dem i en pajform och blanda med farinsocker och kanel. Fördela äpplena jämnt i formen.
3. Bryn smöret i en kastrull på medelvärme. Låt det smälta och fortsätt värma tills det börjar skumma, doftar nötigt och får en gyllenbrun färg. Ta kastrullen från värmen.
4. Tillsätt havregryn, vetemjöl, strösocker, ljus sirap, vaniljsocker, kanel, kardemumma och flingsalt till det brynta smöret. Rör ihop till en jämn och kladdig smet.
5. Fördela smeten jämnt över äpplena och bred försiktigt ut den så att den täcker hela pajen.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 25–30 minuter, eller tills ytan är ordentligt gyllenbrun och knäckig och äpplena har blivit mjuka.
7. Låt pajen vila i cirka 10–15 minuter efter gräddningen. Då hinner täcket sätta sig och bli ännu mer knäckigt.
Servera gärna pajen ljummen med hemgjord vaniljsås, vaniljkräm eller vaniljglass.
Tips: Vill du ha lite extra sälta kan du strö några flingor flingsalt över pajen precis innan servering, supergott tillsammans med det söta knäcktäcket.
Dela det här receptet
Swedish 
English