Mango Posset Brulée

Letar du efter en enkel men lyxig sommardessert? Då måste du prova min Mango Posset Brûlée. En silkeslen mango posset gjord på vispgrädde, mogen mango och en touch av citron som serveras direkt i mangoskal och toppas med ett krispigt lager karamelliserat socker. Kombinationen av den krämiga mangodesserten och den knäckiga brûléeytan gör den både vacker att servera och otroligt god. Desserten kan förberedas dagen innan och passar perfekt till sommarens middagar, grillkvällar och festliga tillfällen när du vill bjuda på något som känns extra lyxigt utan att vara svårt att göra.

Ingredienser

(8 halvor)

  • 5 dl vispgrädde (40 %)
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2 tsk färskpressad citronsaft
  • 2 dl slät mangopuré (från mogen färsk mango)

Till topping

  • ca 2–3 msk strösocker

Gör såhär:

  1. Dela mangorna på mitten och gröp försiktigt ur fruktköttet så att skalen håller sig hela. Mixa fruktköttet till en helt slät puré.
  2. Häll vispgrädde, strösocker och vaniljpulver i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 4–5 minuter under omrörning.
  3. Ta kastrullen från värmen och låt svalna i cirka 5 minuter.
  4. Rör ner citronsaften och därefter mangopurén tills smeten är helt slät.
  5. Fyll mangoskalen med blandningen och ställ dem i kylskåpet i minst 6 timmar, gärna över natten, tills posseten har satt sig ordentligt.
  6. Strö ett tunt, jämnt lager strösocker över varje mangohalva precis före servering. Bränn av sockret med en gasbrännare tills det smälter och får en gyllene, knäckig karamelliserad yta. Låt vila någon minut innan servering så att sockret hinner stelna.

Dela det här receptet

Email

Se fler recept

sv_SESwedish