Morotskladdkaka med cheesecaketäcke

Letar du efter en kaka som både känns lite lyxig och otroligt saftig? Då är den här morotskladdkakan med cheesecaketäcke något för dig! 

Basen är en härligt kladdig morotskaka, tänk dig klassisk kladdkaka som möter morotskaka. Toppas med ett krämigt täcke av cheesecake som gör hela kakan magiskt god. Perfekt när du vill imponera på gästerna, baka något nytt till fikastunden eller bara unna dig själv något extra gott.

Det bästa? Den är enkel att baka och smakerna gifter sig på ett sätt som gör att man gärna tar en bit till (eller två!). Servera som den är, eller toppa med rivet citronskal och färska eller frystorkade bär. 

Ingredienser

175 g smör

1 1/2 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

2 krm salt

2 3/4 dl vetemjöl

3  stora ägg

2 dl finriven morot

 

Cheesecaketäcke:

300g färskost

1 ägg

1 1/2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Bryn smöret i en kastrull och låt svalna lite.
  3. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg, morötter och smör och rör till en slät smet.
  4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter och ställ in i kylen medan du förbereder cheesecake smeten.
  5. Vispa ihop färskost, ägg, florsocker och vaniljsocker till en jämn och slät smet.
  6. Bre försiktigt smeten över morotskaksmeten i formen till ett jämnt lager.
  7. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna helt och ställ in i kylen. (Jag brukar förbereda kakan dagen innan och låta den stå i kylen över natten efter gräddning för bäst resultat.)

Dela det här receptet

Email

Se fler recept

sv_SESwedish