Havrepannkakor som är inspirerade av de omtalade oat griddle cakes som serveras på Breakfast by Salt’s Cure, ett frukostställe i Los Angeles och New York som alltid skapar långa köer. Jag åt dessa för första gången förra veckan i New York och har inte kunnat sluta tänka på dem sen dess!
Efter några försök här hemma så har jag äntligen fått till receptet så jag kan dela det med er.
Pannkakorna görs på en blandning av havregryn och vetemjöl, vilket ger en rustik men ändå mjuk känsla.
Hemligheten till den perfekta smeten är att låta den vila i kylen över natten så att havregrynen hinner suga åt sig vätskan. Precis innan gräddning rörs den ihop med kolsyrat mineralvatten som gör pannkakorna lätta och luftiga. Resultatet blir pannkakor med krispiga kanter och en mjuk och krämig insida.
Servera dem gärna med en klick kanel och socker-smör och lite lönnsirap.
Blir även gott att toppa med färska bär eller njuta av dem precis som de är.
Swedish 
English