En krämig och lyxig pistagetiramisu med klassiska italienska smaker, kaffeindränkta Savoiardikex och en len mascarponekräm med pistage. Här har jag gjort tiramisun som en tårta och dekorerat den med Savoiardikex runt kanten, pistagekräm och hackade pistagenötter. Perfekt när du vill göra en lite extra festlig dessert!
1000 g mascarponeost
7 äggulor
1 dl strösocker
½ tsk vaniljpulver
190 g pistagekräm
2 paket Savoiardikex (ca 400 g)
2 dubbla espresso eller ca 2 dl starkt kaffe
Amaretto efter smak (kan uteslutas)
Hackade pistagenötter till topping
1. Vispa äggulor och strösocker ljust och riktigt krämigt i minst 5 minuter.
2. Tillsätt vaniljpulver och mascarponeost. Vispa försiktigt ihop till en jämn och len kräm.
3. Värm pistagekrämen försiktigt om den är väldigt fast. Dela den i två lika stora delar. Blanda ner hälften (ca 95 g) i mascarponekrämen och rör ihop tills du har en jämn pistagekräm.
4. Häll kaffet i en skål och blanda eventuellt i amaretto.
5. Placera Savoiardikex stående runt kanten av springformen.
6. Doppa snabbt Savoiardikexen i kaffeblandningen och lägg ett lager i botten av springformen.
7. Bred ut hälften av tiramisukrämen över kexen.
8. Lägg på ytterligare ett lager kaffedoppade Savoiardikex och avsluta med resterande kräm.
9. Täck tårtan och låt stå i kylskåp i minst 6 timmar, gärna över natten.
10. Värm resterande pistagekräm försiktigt så att den blir lite mer lättflytande. Bred ut den över toppen av tiramisun i ett jämnt lager.
11. Avsluta med hackade pistagenötter.
Tips
1. Tiramisun blir allra godast om den får stå i kylen över natten.
2. Värm pistagekrämen lite innan du toppar tårtan för att få ett jämnt och fint lager.
3. För en alkoholfri variant kan du enkelt utesluta amaretton.
4. Vill du ha en extra festlig presentation kan du knyta ett fint band runt Savoiardikexen, precis som på bilden.
Förvaring
Förvaras i kylskåp och håller sig god i upp till 3 dagar.
Dela det här receptet
Swedish 
English