Rostad Tomatsoppa

Det här är en lyxigt krämig rostad tomatsoppa gjord på söta Fantastica-tomater, rostad vitlök, paprika och örter. Genom att rosta grönsakerna i ugnen får soppan en djupare, karamelliserad smak som gör hela skillnaden. Perfekt som vardagsmiddag, tillbehör eller som en värmande hösträtt.

Servera gärna med nybakat bröd eller en klick crème fraîche på toppen.

Ingredienser

600g Fantastica tomater

1 helt vitlökshuvud

3 schalottenlökar

1 röd paprika

Ca 7 stora urkärnade Oliver

2 dl grädde

2-3 dl vatten

1 grönsaksbuljong

2 msk tomatpuré

Basilika

Timjan

Svartpeppar

Salt

Olivolja

Gör såhär:

  1. Lägg tomater, vitlök, Oliver, paprika och lök i en ugnsform.
  2. Ringla på olivolja och lite salt och peppar .
  3. Ställ in i ugnen i ca 50 minuter.
  4. Tryck ut vitlöken ur skalet och häll ner tillsammans med resten av grönsakerna i en mixer och mixa ihop.
  5. Häll ner soppan i en kastrull och koka upp tillsammans med grädde, vatten, grönsaksbuljong och samtliga kryddor.
  6. Låt puttra på låg värme i några minuter.
  7. Servera tillsammans med en grillad ostmacka och njut.

Dela det här receptet

Email

Se fler recept

sv_SESwedish