De virala bakelserna som lurar ögat, men smälter i munnen.
De här magiska fruktbakelserna ser ut som små frukter men i gömmer sig en len vit chokladmousse med frisk bärfyllning. En perfekt balans mellan sött och syrligt, och så vackra att ingen tror att de är ätbara! Jag gör min mousse med mascarpone i stället för bara grädde, för en rundare, mindre söt smak.
Perfekta att imponera med till helgens fika, fest eller varför inte som en kreativ efterrätt?
Bakom trenden
Trompe-l’œil betyder “att lura ögat” på franska och just det är poängen med dessa bakelser. Trenden började i Frankrike, där konditorer började skapa illusioner av frukt med hjälp av chokladskal, mousse och spegelglans. Sedan spreds fenomenet snabbt till sociala medier, där kreativa bagare och dessertskapare världen över tog konceptet till nästa nivå.
På TikTok och Instagram har trompe-l’œil-desserter blivit en viral succé, inte bara för att de är vackra, utan för att de väcker ren fascination. Man ser en citron, en persika eller ett hallon, men när kniven skär igenom avslöjas en sammetslen mousse och syrlig fyllning inuti.
Jag älskar hur den här trenden kombinerar precision, kreativitet och smak och att man får leka med illusionen utan att tumma på smaken.
Swedish 
English