Upp- och ner mazarinkaka med nektariner

Upp-och-ner-kaka med nektariner, en saftig och ljuvligt god mazarinkaka som blir somrig, vacker och extra smakrik tack vare karamelliserade nektariner på toppen. Den här kakan är enkel att baka och passar perfekt till fika, dessert eller som en festlig sommardessert. Servera gärna med vispad grädde, vaniljglass, vaniljsås eller färska bär. Ett recept som snabbt blir en favorit hela sommaren! 

Ingredienser

150g smör

300g mandelmassa (av god kvalitet)

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2-3 nektariner

2 msk brunt farinsocker

Gör såhär:

  1. Riv mandelmassan fint.
  2. Vispa ihop rumsvarmt smör, mandelmassa och strösocker krämigt.
  3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa till en jämn smet.
  4. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
  5. Häll sedan ner de torra ingredienserna och blanda ihop till en jämn smet.
  6. Klä botten på en springform (ca 20cm) med bakplåtspapper.
  7. Strö farinsocker i botten på formen.
  8. Kärna ur och dela upp nektarinerna i klyftor och täck sedan botten med nektarinerna.
  9. Häll sist på smeten och bre ut till ett jämnt lager.
  10. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter på 160 grader över och under värme.
  11. Ta ut kakan och låt svalna innan du vänder på den och tar ur formen.
  12. Servera med lättvispad grädde eller vaniljsås och njut!

Dela det här receptet

Email

Se fler recept

sv_SESwedish